CONSULTANT EN RESTAURATION

1- Création et Optimisation de votre carte de Restaurant

• Analyse des ventes actuelles (si déjà en activité).
• Proposition de plats basés sur les tendances et les saisons.
• Formation sur la mise en avant des plats les plus rentables (menu engineering)
• Livraison d’une carte finale, un rapport des marges et une stratégie de présentation.

2- Amélioration de la rentabilité

Objectif : identifier et réduire les pertes financières:

• Audit des approvisionnements et fournisseurs.
• Analyse des ratio coût/vente.
• Optimisation des processus internes (portionnage, stockage)
• Tableaux de suivi de rentabilité et modèle de calcul des coûts.

3- Formation du personnel

• Service client: comment fidéliser et gérer les retours, techniques de services à table.
• Séquences de service pour uniformiser ce dernier.
• Vente additionnelle et up-selling.

4- Stratégie marketing et communication

Développer la visibilité de votre restaurant:

• Création ou refonte d’identité visuelle.
• Publicités ciblées (Google, réseaux sociaux).
• Partenariats locaux avec influenceurs ou entreprises.
• Un plan de communication et des visuels prêts à l’emploi.

5- Préparation à l’ouverture d’un restaurant

Réussir votre lancement:

• Etude de marché appronfondie.
• Elaboration du business plan.
• Coordination des fournisseurs et travaux.

6- Digitalisation et outils de gestion

Automatiser et améliorer les opérations:

• Logiciels de gestion et réservations.
• Systèmes de paiement modernisés ( sans contact, QR codes).
• Formation sur les outils.

7- Audit et repositionnement

Rendre votre établissement compétitif:

• Analyse de la concurence.
• Suggestions pour attirer une nouvelle clientèle.
• Création d’une nouvelle identité visuelle.

N’hésitez pas à me contacter pour de plus amples informations!

Cordialement,

Ouadih BOUZIRI